Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 360 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Catégorie : Desserts
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 g de noix
- 200 ml de lait froid
- 150 g de sucre roux
- 300 ml de crème fleurette à peine montée
- 200 g de sucre
- 1 verre d’eau
Comment préparer la glace aux noix et sauce caramel
La glace aux noix avec sauce caramel est délicieuse. C’est un dessert facile à faire, très digeste et nourrissant, et le caramel le rend encore meilleur. Idéale au goûter et parfaite après un repas copieux. Elle donne envie à n’importe quel moment de la journée, tout au long de l’année.
- Pour faire une glace aux noix avec sauce caramel, commencez par mixer 100 g de noix, que vous mélangez avec le lait, qui doit être très froid, et le sucre roux.
- Battez ensuite la crème, qui doit être très froide, sans la monter complètement. Unissez-la au mélange de noix, de sucre et de lait, puis ajoutez le reste des noix, coupées en morceaux un peu plus gros.
- Mélangez très bien et versez la préparation dans un récipient en plastique qui passe au congélateur. Mettez-le au congélateur et, toutes les 30 minutes, sortez-le pour remuer, puis remettez-le au congélateur. Continuez jusqu’à la texture voulue. Couvrez alors le récipient et laissez-le au congélateur jusqu’à ce que la glace soit prise.
- Au moment de servir, préparez un peu de caramel liquide. Faites chauffer un verre d’eau, moins quatre cuillères à soupe, quelques secondes au micro-ondes.
- À part, versez le sucre dans une casserole avec ces quatre cuillères à soupe, et mettez à feu moyen en remuant sans arrêt pour que cela ne brûle pas. Quand le caramel a pris une teinte dorée, ajoutez une cuillère à soupe de l’eau chaude, remuez, et répétez jusqu’à 12 cuillères à soupe d’eau au total, sans cesser de remuer.
- Il ne reste plus qu’à dresser. Posez une ou deux boules de glace dans une assiette et ajoutez un peu de caramel liquide dessus et à côté. Si vous voulez, décorez aussi avec quelques noix entières et décortiquées. Exquis !
