Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Catégorie : Desserts
Ingrédients pour préparer le cheesecake de San Sebastián
4 œufs
250 ml de crème liquide
500 g de fromage à la crème
200 g de sucre
Une cuillère à soupe de farine
Comment préparer le cheesecake de San Sebastián
Le cheesecake de San Sebastián est délicieux. Ce gâteau au fromage, typique de San Sebastián, est si bon qu’il n’a pas besoin d’accompagnement, même si quelques fruits des bois ou un peu de confiture l’accompagnent parfaitement. Il reste très crémeux et juteux, idéal en dessert ou au goûter.
Pour un excellent cheesecake de San Sebastián, commencez par mettre le fromage dans un saladier avec le sucre. Battez au fouet.
Ajoutez les œufs et battez de nouveau. Incorporez ensuite la crème et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et battez encore. Humidifiez deux feuilles de papier sulfurisé à l’eau froide et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Placez-les dans un moule à charnière en les ajustant avec les mains. Versez ensuite la préparation dans le moule.
Faites cuire à 200 °C, chaleur haut et bas, le moule placé en bas du four. Comptez 40 minutes à partir du moment où le four est préchauffé.
Une fois ce temps écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir, d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur. Délicieux !
