Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Catégorie : Apéritifs et tapas
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- Une demi-cuillère à café de levure chimique
- 6 œufs
- Sel
- Huile d’olive vierge
Comment préparer une tortilla espagnole très moelleuse
Faire une tortilla espagnole très moelleuse est facile. Le secret est d’ajouter un peu de levure à la recette traditionnelle : elle reste haute, tendre, moelleuse et très juteuse. Un plat simple et délicieux, qui plaît à tous ceux qui le goûtent et qui met l’eau à la bouche.
- C’est très facile. D’abord, épluchez les pommes de terre et lavez-les. Séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
- Versez ensuite une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et laissez-la à feu moyen. Quand elle est chaude, faites frire les pommes de terre, puis posez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour absorber l’huile en trop.
- À part, battez les œufs dans un saladier assez grand, ajoutez la levure et une pincée de sel. Mélangez bien, incorporez les pommes de terre et mélangez de nouveau.
- Mettez une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen et, quand elle est chaude, versez le mélange de pommes de terre et d’œuf. Laissez la tortilla prendre d’un côté. Posez ensuite une assiette plate, plus large que la poêle, dessus, retournez la tortilla et remettez-la dans la poêle.
- Faites-la cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit prise et dorée. Une fois prête, dressez-la et servez-la avant qu’elle refroidisse. Exquise !
